HORTALIZAS Y LEGUMBRES
HORTALIZAS Y LEGUMBRES
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A lo largo de la historia de la gastronomia, las hortalizas y legumbres han desempeñado un papel secundario, de mero acompañamiento o guarnición, principalmente de los platos de carne. En algunas épocas, incluso eran abiertamente denostadas por la nobleza y las clases pudientes de Occidente como comida de pobres y villanos.
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